|
|
Country Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dikke plakken grillham, 1 el blackened seasoning. Voor de saus: 50 gram rozijnen, 50 gram krenten, 1 rode appel, 1 groene appel, 100 gram bruine suiker, 1 mespunt gemalen kruidnagel, 2 mespunten speculaaskruiden, 0,5 dl witte wijn, 1 dl sherry, 2 dl appelsap, 0,5 el maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de witte wijn, appelsap, bruine suiker, speculaaskruiden en gemalen kruidnagel in een pan en breng aan de kook. Als het kookpunt bereikt is, het vuur laag zetten en de vloeistof 20 minuten laten inkoken.Daarna rozijnenen krenten toevoegen. Bind dit alles licht met een beetje maizena aangemaakt met water. Laat de saus afkoelen. Snij de appels met schil in kleine stukjes en leg ze in citroensap om kleuren te voorkomen. Doe de appels in het afgekoelde vocht. Bestrooi de ham licht met de blackened seasoning. Bak of grill de ham aan beide kanten om en om. Leg de ham op een schaal en bedek deze met de saus.
|
|
|